Gianni ruffi est né à Florence en 1938. Sa première exposition personnelle a lieu dans sa ville natale, la galerie Fiamma Vigo, en 1962, la deuxième l'année suivante dans la même galerie et la troisième en 1965 dans l'atelier zoom de Pistoia.
La même année, ruffi participe à l’exposition de la nouvelle galerie Vigna à Florence avec les autres membres du Groupe Pistoia, Barni et buscioni. En 1966, il travaille à la galerie Salita de Rome et participe avec Roberto Barni et Alberto Moretti à la galerie michand de Florence et à l'exposition d'automne Rai 1 "retour aux choses elles - mêmes".
Ruffy a commencé sa riche période de reconnaissance officielle, reconnue non seulement par les critiques italiens, mais aussi par la demande étrangère. Il expose avec Barni et buscioni à la select Artists Gallery de New York et au MoMA de Monaco; En Italie, il participe à un hommage collectif à la forêt tropicale à la libreria feltrinelli de Florence.
En 1968, ruffy participe à l'Exposition collective à la galerie Salita de Rome, à l'exposition Revert II de Palerme et à la troisième exposition d'art contemporain au Palazzo Strozzi de Florence. À la fin des années 60, sa relation avec le Groupe Pistoia a commencé à se rompre et ruffi s’est engagé dans une voie d’autonomie artistique qui l’a amené à explorer de nouvelles voies et à se concentrer davantage sur la notion et le potentiel de la matière.
Ruffi a commencé à quitter les éléments naturels et à se tourner vers des objets provenant de matériaux du quotidien tels que le fer, les pièges à bois et le tagliole. Ruffy restera toujours fidèle à une poésie fondamentale, une représentation POP de l’objet, tout en l’accompagnant de nouvelles idées et expérimentations au fil du temps. L'artiste vit et travaille à Pistoia et sellavale.